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▣.제 2편 CA 저장기술

CA 저장기술 (controlled atmosphere) 란

CA저장은 공기중의 성분(질소,산소,이산화탄소)을 인위적으로 바꿔줌으로 써 저장물의 선도등을 오래 유지 시킬 수 있는 저장방식으로 공기중의 산소농도를  20%에서 약 2~5%로 낮추고 이산화탄소의 농도는 0.2%에서 약 2~5%로 높여 농산물의 호흡을 최소화하여 대사작용을 억제 하는 방법임

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□사과

저장가능 기간을 약 2배로 늘려줌

저온저장(6개월),CA저장(11개월이상)

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□토마토

저장가능 기간을 약 4배로 늘려줌

저온저장(2주),CA저장(2개월)

□참다래

저장가능 기간을 약 2배로 늘려줌

저온저장(4개월),CA저장(7개월이상)

□피망

저장가능 기간을 약 2배로 늘려줌

저온저장(1주),CA저장(21일)

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